01 juillet 2008
Panier du Jour #7
recettes à venir:
Composition de mon panier: Aujourd'hui avec ce temps chaud, des légumes et surtout des tomates ... pour faire un gaspacho, un bavarois de tomates fraîches au basilic, une mousse de hareng, un carpaccio ... un canard aux pêches, un poulet aux olives....un steack tartare ...
prix de mon panier 30 €
Mais déjà petit problème avec la crème qu'il est impossible de monter en chantilly ... pourtant une crème entière .... de la Fleurette de Normandie .... DE LA MERDE !!!
Comment peut-on donner à cette crème l'appellation fleurette de Normandie ... il faut porter plainte !!!
Je commence par le basilic afin de le conserver bien vert:
Laver, équeuter le persil, le basilic; mixer finement avec deux gousses d'ail et un peu d'huile d'olive. Filmer, se conserve quelques jours au réfrigérateur.
21 mai 2008
Panier du Jour #6
Recettes à venir :
Composition de mon panier: 1 kg d'agneau (manchon), 2 cuisses de poulet pour un couscous ... 468 gr de queue de lotte, 200 g de saumon frais, 115 g de moules, 180 g de dos de cabillaud pour une blanquette au lait de coco ... 1 pavé de saumon fumé (140 g) pour une Beuchelle de saumon fumé et lotte ... 2 cuisses de canard pour des rillettes au gingembre frais ... au boulot !!!
Prix de mon panier 45 €
12 avril 2008
Panier du Jour #5
Voici mon panier du jour, au programme: pieds de porc farcis; un gigot d'agneau raccourci; des hauts de cuisse de poulet (poulet à la menthe); des asperges (fagots et flans); un panais (des frites); une botte de cive; aile de raie et bigorneaux (?)...à suivre!
11 mars 2008
Panier du Jour #4
Aujourd'hui en prévision: un feuilletage avec le beurre des Charentes, un pâté de Pâques, un mont d'or en croûte, des lasagnes au foie gras et ris de veau, une terrine de ris de veau aux amandes, un bavarois de foie gras, peut-être une salade gourmande, un pot au feu de légumes à la moelle sauf que j'ai pas encore les légumes...
28 février 2008
Panier du Jour #3
Aujourd'hui en prévision: Une tarte au chocolat, des lasagnes à la bolognaise, saucisse de Toulouse au chou braisé et Fleur de Noix de saint-jacques fraîches Vapeur...
14 février 2008
Panier du Jour #2
Aujourd'ui en prévision: du chou farci, une terrine aux foies de volaille, un lapin, des blettes...
Je ne sais pas encore comment je vais faire les blettes, je vais déjà les nettoyer, on verra plus tard !!!
PS: Ma valentine n'est pas là! donc pas de menu St. Valentin...sniff !!!
Je retire le vert de la tige et les fibres tout autour, un bon lavage... et au frigo
je retire les plus belles feuilles du chou, je coupe le coeur en quatre en retirant le trognon, je lave les feuilles et le coeur dans une eau vinaigrée, et au frigo...
06 février 2008
Panier du Jour #1
Aujourd'hui j'ai prévu de faire puisque c'est bientôt la Saint-Valentin, une petite poule farcie! un hachis parmentier, un cake aux fruits confits et avec les fanes de radis un potage. Je commence par le potage pour ce soir et demain ma p'tite poule, le cake...
