07 juillet 2008
Emincé de Canard aux Pêches
Suite et dernière recette de mon panier
pour 2 personnes:
1 magret de canard
pêches du jardin ou à défaut au sirop en conserve
vinaigre
fond de canard ou bouillon de volaille
sel & poivre du moulin
Très pratique quand les pêches viennent directement du jardin et ce malgré une petite gelée sur les fleurs au printemps, nous avons eu droit néanmoins à quelques jolies pêches !!!
Parer et escaloper le magret, inciser la peau
Laver et couper la pêche en tranches
Dans une poêle anti-adhésive chaude et sans matière grasse, poêler les tranches de canard sur chaque face, assaisonner et réserver au chaud. Poêler les quartiers de pêches, réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et le fond de canard ou le sirop des pêches si en boîte, réduire ajouter le vinaigre et le fond de canard, facultatif monter la sauce après réduction avec quelques noisettes de beurre.
Commentaires
tout simple et surement trés bon. un plat comme je les aime...
Superbe j'ai un beau canard au congél je pense qu'il va finir ainsi préparé avec des pêches fraiches
merci pour ce beau et bon partage
bises de Jaclyne
mon canard de jeudi dernier avait lui aussi une sauce sucrée-salée (au miel),c'est vraiment un mariage épatant!
Très jolie recette, j'aime bien les fruits et les variations sucrées salée avec le canard, avec ces pêches de pleine saison, mais LUI aime moins...
Merci pour le prix ! Je réponds dans les jours qui viennent.
Tiens nous avons tous les 2 une recette de canard sucrée/salée, hihi! Délicieus la tienne, j'en suis sûre, Mmmm! J'adore!
merci pour ton com et de retour de vacances je viens te piquer ta recette, j'adore le magret de canard et avec des pêches, que ça doit être bon..
Voilà !
http://saveurpassion.over-blog.com/article-21208170.html
et en plus tu as la chance de lever la main pour cueillir les pêches...je rêve de soleil! Heureusement tes recettes nous en apporte et du vrai qui fleure bon et apporte aux plats cette touche irremplaçable. Biz
C'est rigolo, j'ai fait ce week-end des magrets de canard aux abricots secs avec vinaigre de framboise et miel. Autant dire que cette recette ne pouvait qu'attirer mon attention.
canard et fruits un trés bon mélange patmamy
Mélange sucré salé, excellent!! A bientôt!
R comme retour
R comme Retour de ce superbe périple. Deux semaines de regards sur notre belle France. Un compagnon génial ( Nikon ) et des paysages qui ont été un régal pour les yeux. Entre la Drôme, le Lubéron, l’Ardèche et l’Auvergne que dire…Bonne cuisine et un accueil sympathique. On ne revient jamais vide de beaux sentiments. A tout bientôt.
La classe !
Mmmmmmm cette recette doit etre délicieuses !!!
Coucou
Coucou en vacances??????????
Une délicieuse recette pour une amatrice de sucré/salé comme moi. Je trouve que les fruits se marient particulièrement bien avec le magret, et maintenant que les pêches sont de saison et deviennent un peu moins chères, on peut aisément se faire plaisir.
Bonne journée,
Bon week-end
Après plusieurs semaines sur un rythme ralenti avec les blogs, c’est l’heure de la rentrée. Eh oui, il faut s’y faire, la période des vacances est bien terminée pour beaucoup d’entre nous. J’espère (pour toutes et tous) qu’elle fut douce et riche, au delà des réalités un dépaysement ou simplement un divertissement.
On fourmille de mille et un projets en tête. On s’est rechargé d’énergie et d’un plein de vitamines. Ce sont les préparatifs de la rentrée scolaire pour les uns. C’est la reprise du travail pour les autres. Mais il reste quelques petits jours de ce mois d’août, l’occasion pour moi de vous souhaiter à tous un bon week-end, sous le soleil si possible. ps; je viens aussi de faire une autre variante de cette belle recette...à bientôt.
J'espère que tu vas bientôt retrouver le chemin de ton blog, on t'attend avec impatience!
toc, toc, toc
Toc, toc, toc...il est tôt je sais, mais je pensais trouver quelque chose ce matin...Bon je reviendrai demain...Passe un bon week-end...
ou es tu donc passé chef
tout est dans le titre. Des recettes, des recettes....
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