12 juin 2008
Crème Brûlée à la Lavande*
pour 8 personnes:
12 jaunes d'oeufs
1/4 de L de lait entier
3/4 de L de crème liquide entière
100 gr de sucre semoule
vanille liquide
10 gr de lavande
cassonade
Mettre les jaunes dans une calotte, les blanchir avec le sucre semoule, ajouter la crème.
Bouillir le lait dans une casserole moyenne. Hors du feu ajouter quelques gouttes de vanille liquide, la lavande, couvrir d'une assiette et laisser infuser une dizaine de minutes. Passer au chinois fin et mélanger avec le mélange jaunes/crème.
Verser l'appareil dans de petits plats et cuire au four, au bain-marie à chaleur moyenne 100°C pendant 45 à 60 mn selon la taille des plats.
Saupoudrer de cassonade, passer à la salamandre (gril du four)
*Je propose cette recette dans le cadre du jeu "A vos casseroles#17" dont le thème est "cuisinez avec des fleurs" si cette recette vous plait, vous pouvez voter pour elle ici (click), merci.
Commentaires
On dirait le sud !!!
Pour en avoir déjà fait (mais les tiennes sont surement meilleures) je sais que c'est très original et délicieux.
Le chic de la recette et le choc de la présentation vont faire l'unanimité, j'en suis certaine ! A quand une recette à la rose?
hummmmmmmmmmm, très gourmande
Je suis toujours réticente à l'utilisation de la lavande en cuisine car j'ai des souvenirs d'odeurs de désodorisant qui me reviennent chaque fois...... Mais il faudra que je fasse abstraction de ça et tenter l'expérience car en plus j'ai plein de lavande au jardin....
rassurée....
Si ça peut rassurer Choumie.. le goût de lavande n'a rien à voir avec l'odeur... si on ne connait pas l'ingrédient ( la lavande) on peut se demander : " mais qu'est ce qu'il y a la dedans ?? "
Belle recette avec des fleurs, je vais vite voter pour toi.
Merci pour cette belle recette !
cette crème brûlée me tente beaucoup ! bonne chance pour le concours !
belle recette de crème brûlée que je vais bien sûr essayer...je vais vite voter...
J'imagine le parfum, terriiiiiiible!
J'aime beaucoup les crèmes brulées et j'utilise de l'extrait de lavande. J'ai jamais pensé à faire infuser de cette façon !!! j'y penserai
Merci. Très belle recette
Bonne idée recette
Merci beaucoup car j'adore les crèmes brûlées et je t envoie mon vote d encouragements - Je vais diffuser ta recette aux cuisinières que je connais. A bientôt Kris
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