08 mai 2008
Fondue de Tomates Fraîches
Pour 2 personnes:
4 tomates
50 gr de lardons fumés
30 gr de carotte
1 gousse d'ail
sel & poivre du moulin
huile d'olive
1 échalote
Passer au mixer la carotte avec les lardons fumés. Monder et concasser les tomates.
Dans poêle, suer l'échalote à l'huile d'olive chaude, ajouter carotte et lardons mixés, faire revenir à feu doux.
Ajouter les tomates concassées, la gousse d'ail, assaisonner et mijoter à couvert jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation.
Mulet rôti sur peau, au jus de viande et fondue de tomates fraîches
Commentaires
j'aime beaucoup ta recette, complète et équilibrée, elle est digne d'une belle carte de restaurant. Je ferai le flan de champigons qui me plait tout particulièrement.
miammmmmmm, tout simplement superbe
le chef ne s'arrete plus de poster 4 recettes en une journée! Mais quel bonheur! Cette fondue de tomates fraîches miam miam!
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