Moscovite aux Fraises à l'Agar-agar # 1

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19 avril 2008

Pour 6 à 8 personnes:

500 g de fraises + 125 g pour la déco
150 g de sucre semoule
20 g d'agar-agar
650 g de crème fraîche
feuilles de menthe

Agar-agar Késako?

C'est la première fois que j'utilise l'agar-agar, comme quoi tout arrive !!!

Laver si besoin, équeuter les fraises, les mixer avec le sucre. En verser un peu dans une casserole et le restant dans une calotte. Dissoudre l'agar-agar dans un peu d'eau froide, l'ajouter dans la casserole et porter à ébullition . Mélanger avec le coulis restant.

Fouetter la crème en chantilly, mélanger aussitôt avec le coulis.

Remplir un moule ou verrines, faire prendre au réfrigérateur.

décorer avec quelques fraises, chantilly, menthe.

Bon ici, la dose d'agar-agar est à revoir... c'est à refaire grrrrr!!!!

Posté par monchefamoi à 18:49 - j. Desserts & Gourmandises - Commentaires [14] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

c'est splendide!

Posté par mickymath, 19 avril 2008 à 20:51

quelle merveille !! j'ai trop envie d'en prendre une part !! bravo il est vraiment très très beau ce gateau

Posté par lynou, 19 avril 2008 à 22:46

Il est très beau ce gâteau chef :o) ! J'ai quelques petits sachets d'agar agar à la maison et maintenant une très bonne raison de les utiliser ;o)
Bises,
Alex

Posté par Alex, 19 avril 2008 à 22:59

c'est tres beau on n'oserais pas y toucher pour ne pas defaire tout ca .

Posté par charoufa, 19 avril 2008 à 23:05

Belle idée, je n'utilise pas non plus de gélatine dc merci pr la recette!

Posté par Lisanka, 20 avril 2008 à 08:22

C'est le genre de recette que j'adore Faire grâce à l'agar agar !!

Posté par Choumie, 20 avril 2008 à 13:17

quel talent

tbarkalah 3lik cheffffffffff

sublime

Posté par salma82, 20 avril 2008 à 13:25

c'est beau on a pas envie de le casser :-)
Par contre il y avait un peu trop d'agar agar ???
La quantité de liquide est de 500g environ je n'aurai mis que 2g (1cc environ)

Posté par talonshautscacao, 21 avril 2008 à 13:59

Une jolie merveille, c'est une réussite pour un premier essai, bravo!

Posté par plume_d_argent, 22 avril 2008 à 17:38

Bonjour!

C'est la première fois que je tombe sur votre blog!
Je suis végétarienne et j'utilise régulièrement de l'agar agar, car il remplace pour moi la gélatine! c'est un aliment miracle!
Je tenterai bien votre recettes à l'occasion!

A bientôt!

Anaïs

Posté par Anaïs, 23 avril 2008 à 10:07

Je conseille également 2g d'agar agar !
J'aime beaucoup le rendu visuel !!

Posté par Sha, 26 avril 2008 à 13:15

miam miam miam, c'est trop joli et surment très bon. J'utilise encore la gélatine mais il faut que je passe à l'agar agar!
Alala le chef ne fait que des bonnes choses!

Posté par mylène, 27 avril 2008 à 18:10

un régal pour les yeux et le palais bz patmamy

Posté par patmamy, 10 mai 2008 à 14:52

il est trop trop beau ce dessert !!!! c'est tout ce que j'aime ! et merci d'être passé sur mon blog !!!! j'adore découvrir plein de blog intéressants comme le tien !

Posté par tite cacahuete, 10 mai 2008 à 17:27