03 avril 2008
Madeleines
Pour 48 madeleines:
200 g de sucre
4 oeufs
50 g de lait
250 g de farine
7 g de levure
125 g de beurre fondu
vanille
citron
Travailler au fouet le sucre, les oeufs et le parfum. A la spatule, incorporer la farine tamisée et la poudre à lever. Ajouter le lait et le beurre fondu, laisser reposer 30 mn.
A la poche garnir les moules à madeleines beurrés au 2/3. Cuire à four chaud 220°C et terminer à four doux.
