28 mars 2008
Tarte Fine aux Pommes
Pour 2 personnes:
2 abaisses de feuilletage
1 pomme
sucre
beurre
Avec les rognures d'un feuilletage, faire deux disques de la taille d'un bol, les disposer sur une plaque à pâtisserie beurrée, piquer la pâte avec une fourchette.
Peler la pomme, la couper en deux dans la verticale puis l'émincer finement en demi-lamelles de 1 à 2 mm d'épaisseur. Disposer les tranches de pomme en les chevauchant sur le pourtour de la pâte.
C'est la façon de disposer les pommes qui donnera à cette tarte tout son effet d'un rond parfait. Saupoudrer la tarte de sucre semoule, l'arroser d'un peu de beurre fondu.
Cuire les tartes à four chaud 200°C pendant 15 à 20 mn, jusqu'à une légère coloration des pommes. Garnir le fond d'une assiette de crème anglaise, disposer la tarte saupoudrée de sucre glace, ajouter une boule de glace vanille et un petit bâton de cannelle. (Cette tarte se sert chaude)
La tarte aux pommes classique c'est ici
