27 mars 2008
Pudding Diplomate
Pour 8 personnes:
30 cl de lait entier
2 oeufs + 1 jaune
75 g de sucre semoule
1/2 gousse de vanille
100 g de biscuits à la cuillère ou génoise
50 g de fruits confits
1 cs de kirsch
1/4 L de crème anglaise
Macérer les fruits confits en cubes avec le kirsch. Mettre le lait à bouillir avec la demi-gousse de vanille. Dans une calotte en inox, blanchir les oeufs avec le sucre, verser le lait bouillant et passer au chinois étamine. Ajouter les morceaux de génoise (pour les biscuits à la cuillère, chemiser le fond d'un moule en rosace, puis les parois en chevauchant légèrement les biscuits) et les fruits confits.
Remplir un moule à cake ou à charlotte, cuire au bain-marie à four chaud 180°C pendant 35 à 40 mn environ.
Commentaires
superbe
très belle manière d'agrémenter ce pudding !!! le résultat est surprenant !!!
Merci GRAND CHEF
superbe cette recette de pudding sans pain rassis car on en a jamais la quantité qu'il faut.
j'adore tes recettes, tes explications, tes présentations, ce blog est merveilleux bravo!
je suis tout le temps curieuse de voir tes techniques et tes nouveautés, merci pour ces belles recettes!
Il me tente beaucoup ce pudding, j'aime beaucoup les mélanges que tu as réalisé
Très parfumé avec tous ces fruits confits ! Génial !
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