01 mars 2008
Lasagne à la Bolognaise
Une recette simplifiée et plus rapide, car les lasagnes sèches sont du commerce et le coulis de tomate en brick pour un résultat très satisfaisant.
pour 6 personnes:
1 paquet de 250 g de pâtes à lasagnes
500 g de viande de boeuf hachée
1 cs d'huile d'olive
1 brick de 500 g coulis de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier, 1 brindille de thym
1/2 L de sauce Béchamel
100 g de gruyère râpé ou de parmesan
Dans un sautoir, suer à l'huile d'olive l'oignon ciselé. Ajouter la viande, la saisir puis ajouter le coulis de tomates, la gousse d'ail écrasée, le thym et laurier, saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux 10 mn.
Confectionner 1/2 L de sauce béchamel (avec de la noix de muscade râpée, c'est obligatoire!!!). Cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée 6 à 8 mn, les retirer dans un récipient d'eau froide.
Dans un plat rectangulaire en terre cuite (oui, rectangulaire!!!) ou autre, retirer les feuilles de lasagne une à une du récipient et en garnir le fond, verser dessus la bolognaise puis les lasagnes, une couche de béchamel, lasagnes, bolognaise, lasagnes et terminer avec le restant de béchamel.
Répartir le fromage râpé ou le parmesan et passer au four chaud 200°C pendant 25 à 30 mn.
La prochaine fois ce sera des lasagnes fraîches et au foie gras!
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