08 février 2008
Cake aux Fruits Confits
Pour un moule à cake 13X30 cm:
225 g de beurre
225 g de sucre
4 oeufs
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de Fruits confits
100 g de raisins secs macérés avec 25 g de rhum
1 zeste d'orange et de citron
vanille liquide
Dans une calotte mélanger (ou au batteur, à la feuille) le beurre ramolli et le sucre, ajouter les oeufs progressivement, puis la farine
verser quelques gouttes de vanille liquide, le sachet de levure, les fruits confits
et ajouter le zeste d'orange et de citron hachés
garnir le moule d'un papier sulfurisé beurré, verser l'appareil
Cuire dans un four chaud à 220° pendant 10 mn puis à 160° pendant 30 mn, vérifier la cuisson avec une broche qui doit en ressortir sèche, démouler le cake sur une grille. Refroidir entièrement avant consommation.
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