04 février 2008
Le Beurre Fondu
Pour 4 personnes:
1 cs de jus de citron
200 g de beurre
sel, poivre blanc
Dans une casserole chauffer à feu doux le jus de citron
Couper le beurre en parcelles
monter au fouet à sauce
fouetter vivement dans le sens des aiguilles d'une montre
entièrement fondu assaisonner de sel et de
poivre blanc, en accompagnement des poissons
pochés, des légumes bouillis à l'eau.
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